及第粥，又被称为状元及第粥，是广东的名小吃，正在念书的孩子吃了之后可以生旺学业运势，面临升学时更可以帮助孩子金榜题名。

及第粥需要准备的原料比较常见，除了大米之外，需要猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，洗净备用。其他则还需要油条l根，以及姜片、葱丝、葱花、香菜、盐等辅料各少许。

制作时，先将猪肚、粉肠连同姜片和葱丝一起放入沸水中煮约l小时，起锅沥干后将猪肚切成细条，将粉肠切成小段，放在一边备用。接下来用大米熬粥，等锅中的米开始翻滚之后改用小火慢慢熬，此时可以将猪肉、猪肝、猪腰切成丁，连同之前切好的猪肚条和粉肠段一起放入粥中熬制，再加入适量的盐，待锅中的食材完全熟透之后便可停火。

食用时，将油条段、香菜和葱花加入锅中，或是直接放进盛好粥的碗里，这就成了一碗能够提升学业运势、帮助金榜题名的及第粥。

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