大寒
基本解释1. 特别寒冷
2. 农历二十四个节气之一
详细解释
1. 二十四节气之一。阳历一月二十日或二十一日，一般是我国气候最冷的时候。
《逸周书·周月》：“冬三月中气：小雪、冬至、大寒。” 汉 董仲舒 《春秋繁露·阴阳出入上下》：“小雪而物咸成，大寒而物毕藏。”
2. 酷寒，极冷。
《吕氏春秋·尽数》：“大寒、大热、大燥、大湿、大风、大霖、大雾，七者动精则生害矣。”《新五代史·晋臣传·吴峦》：“ 峦 善抚士卒，会天大寒，裂其帷幄以衣士卒，士卒皆爱之。”
大寒时间
阳历1月20日前后。2020年大寒是1月20日22:54:33。计算公式：[Y*D+C]-L。
公式解读：Y=年数的后2位，D=0.2422，L=闰年数，21世纪C=20.12，21世纪C=20.8
举例说明：2089年大寒日期=[89×0.2422+20.12]-[(89-1)/4]=41-22=19，1月19日大寒。
2020年至2030年大寒节气的准确时间：
2020年大寒时间：01月20日 22:54:33
2021年大寒时间：01月20日 04:39:42
2022年大寒时间：01月20日 10:38:56
2023年大寒时间：01月20日 16:29:20
2024年大寒时间：01月20日 22:07:08
2025年大寒时间：01月20日 03:59:52
2026年大寒时间：01月20日 09:44:39
2027年大寒时间：01月20日 15:29:32
2028年大寒时间：01月20日 21:21:37
2029年大寒时间：01月20日 03:00:32
2030年大寒时间：01月20日 08:54:01
了解大寒
一、大寒，意味着新年将近与其他节气不同的是，大寒正逢年终岁末。在接下来短短十几天的时间里，往往蕴含着许多传统节日，比如腊八、尾牙、小年、春节等等。
人们满心是准备迎接新年的欢喜，这也足以融化冬末的寒意。
这个时候，大家会忘却严冬的冷，空气中到处弥漫着愉悦轻松的气氛。
“腊月扫尘”是民间固有的传统。扫尘土、倒垃圾、粉刷墙壁，屋里屋外都要整洁一新，才能喜迎新年。
除了扫尘洁物、除旧饰新之外，还要赶年集、准备年货、写春联、腌制腊肠腊肉或准备各类年肴。这一切，都是为了全家人可以围坐团圆的那一刻。
同时，准备各种祭祀用品，以祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺，也是必不可少的。
尤其是在农村，每到大寒时节，便要进行“尾牙祭”。
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六正好是尾牙。
尾牙祭拜土地公时，供桌会设在土地公神位前。在门口或后门处也会设供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲礼、四果、春卷。
不过，在今日，尾牙祭已慢慢退出了大寒习俗。仅在中国福建沿海、台湾等一些地区仍保留着尾牙祭的传统。
二、大寒，意味着春气萌发
俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花木鸟兽均按季节进行规律性的活动，因此也被看作区分时令节气的重要标志。
中国古代便由此将大寒分为三候：一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。
一候鸡乳，指大寒以后，阳气上升明显，春气萌发，可以孵小鸡了。
二候征鸟厉疾，说的是鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，更加厉猛、迅捷，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
三候水泽腹坚，意为水域中的冰，一直冻到水中央，上下冻透、寒冷至极，此时最为牢固厚实，孩童们可以尽情在河上溜冰玩耍。而坚冰深处春水生，冻到极点，就要渐渐开始走向消融了。
三、大寒，意味着进补养膘
在外漂泊的日子，每逢寒冬就会格外思乡。大寒临近年，便想着过年回家时，会有妈妈做的菜，如春天般安慰我饱受外卖摧残的胃。
大寒与立春相交接，在饮食上自然也要顺应季节的变化。此时冬三月的进补量应逐渐减少，适当增加一些具有生散性质的食物，来适应春天万物的升发。
——八宝饭
在广东，有大寒吃糯米饭的习惯。在以前，穷人家防寒条件落后，更无多的营养品可食用。从大寒吃上一碗糯米饭，就是对身体极大的滋补了。
将糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成八宝饭。糯米性温味甘，有补虚补血、健脾暖胃、御寒滋补的作用。
——白萝卜汤
《黄帝内经》主张“春夏养阳，秋冬养阴”。这时，在饮食上更要多吃些萝卜、白菜等滋阴的时令蔬菜。
更何况，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这里的“萝卜”，主要指的就是白萝卜。
白萝卜所含水分极多，还有一定的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钙等多种矿物质及生物活性物质，食之可有促消化、消炎等作用。
——鸡汤
冬季养生喝鸡汤当真是莫大的享受啊。
“一九一只鸡”的传统食俗也没被抛弃，比如，南京人就会选择上好的老母鸡，或单炖，或添加枸杞、参须、黑木耳等滋补辅料一起合炖。
此时，再在鸡汤中加入不同中药材，则能起到“药膳”的作用：既滋补、又食疗，可调节免疫力、预防感冒，更有养颜美容的功效。
——腊八粥
大寒过后没几天便是“腊八”，即阴历十二月初八。这是一个对北方人非常重要的节日。
在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬煮成一锅香甜温暖的腊八粥。
也是从这一天开始，家家户户泡制腊八蒜。一直泡到大年初一，吃饺子时倒出蘸着吃，也是别有风味了。
——“消寒糕”
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。它是年糕的一种。因为糯米比大米含糖量高，食用后会感到全身暖和，可温散风寒、润肺健脾胃。
在大寒之际吃年糕，还有着“年高”之意，代表着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
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